L’Azienda Agricola PIZZARELLI ROCCO è una piccola azienda a gestione famigliare situata a Ischitella, un bellissimo paese sul versante nord del Parco Nazionale del Gargano. Per Rocco gli ulivi non sono un lavoro, ma una vera passione iniziata fin da bambino (negli anni quaranta) quando aiutava papà Lazzaro nella tenuta di famiglia. La sua sensibilità e la sua conoscenza verso l’ambiente, l’ha portato a diventare un maestro nella potatura e nella coltivazione di questa pianta, simbolo del territorio di Ischitella. Rocco in questi anni ha dimostrato di essere attento nel rispettare e conservare le tradizioni antiche, ma con un occhio di riguardo verso il nuovo. Questa passione per l’ulivo è stata tramandata ai figli. Lazzaro, chiamato dagli amici Rinuccio, come da tradizione del sud ha ereditato il nome dal nonno paterno, e oggi è lui che si occupa della coltivazione seguendo sempre i consigli di papà Rocco. Damiano Giustino, secondogenito di Rocco, si occupa della commercializzazione del prodotto, proponendolo ad una clientela di nicchia che sappia apprezzare la genuinità e l’alta qualità del prodotto. L’Azienda Agricola PIZZARELLI ROCCO è in grado di proporsi alla clientela con un prodotto di alta qualità, specifico per tutti gli estimatori, che non si può trovare nella grande distribuzione. Punto di riferimento sono infatti le enoteche e i ristoranti che puntano su un prodotto ricercato e di alta qualità che rispetti il 100% made in italy.
Olio di Oliva di categoria superiore estratto a freddo, ottenuto direttamente dalla prima spremitura delle olive Cultivar Leccino con tracce di Coratina e Ogliarola Garganica coltivate nel territorio Garganico, oggi Parco Nazionale. Con le sue caratteristiche, oltre che su piatti a crudo, è ottimo per cucinare tutti i piatti della tradizione mediterranea.
Olio di Oliva di categoria superiore, estratto a freddo, ottenuto al 100% dalla oliva Cultivar Ogliarola Garganica, proveniente da alberi monumentali, nel territorio Garganico, oggi Parco Nazionale. Aggiunto al piatto questo olio ne esalta il gusto e il sapore, arricchendo anche i piatti più semplici. È consigliato su piatti a crudo.
Olio di Oliva di categoria superiore, estratto a freddo, ottenuto al 100% dalla Cultivar autoctona Ogliarola Garganica proveniente da alberi monumentali, nel territorio Garganico. La raccolta delle olive è fatta esclusivamente a mano. Il Denocciolato è l’unico olio vegetale ad essere ottenuto non dai semi ma dal frutto (separazione del nocciolo dalla polpa mediante uno snocciolatore), con successiva gramolatura della sola polpa. Supporta i piatti a crudo, non coprendo le note proprie e con la sua delicatezza esalta le eventuali sostanze aromatiche. È indicato per l’alimentazione dei neonati per la preparazione delle loro pappe. Per la pura integrità che presenta è adatto da bere.
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA AROMATIZZATO - AL ROSMARINO SELVATICO,- ALLORO,- ORIGANO SELVATICO,- LIMONE, ARANCIA,- PEPERONCINO. Prodotti con olio extravergine di alta qualità.
Ischitella è situata nel versante nord del Gargano e domina il mare Adriatico e il lago di Varano, dall’alto dei suoi 310 m. s.l.m. La sua posizione strategica gli ha dato il compito di postazione difensiva, infatti nel periodo svevo, il nome Ischitella era accompagnato dal termine “castum”. La collina su cui sorge è ricca di ulivi, non a caso all’ingresso del paese è posta un’insegna che indica il suo status di città dell’olio.
